韩国古装电影日式冰淇淋菠萝包,它和冰可乐搭配在一起,解馋、解暑美味

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“菠萝包”这应该大家都知道,说起它想必无人不知无人不晓吧,如果你看过TVB的话,应该能够察觉到它在港式茶餐厅的地位了,那么说起它的最初来源,应该就是来自香港了,作为一种香港的甜味面包可是港人们餐桌上可以见到的美食早餐之一哦,不过虽然叫作菠萝,但是它却不是菠萝做成的。之所以韩国古装电影有这个名字,是因为它烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状像菠萝那样,所以才叫作菠萝包!那么我喜欢的菠萝包的原因是:菠萝包从烤箱拿出来的那一刻,那个状态好像一个天真的好喜欢吃菠萝包的小孩子啊,这样才能解释它身上有着为什么有着菠萝般的纹理,然后发出一种香香的面包气息,引诱式的让你一口一口将它吃到肚子里。讲到这里,我想你们应该猜到今天向你们推荐的这款甜品究竟如何了?是的,是日式菠萝包,它也很优秀的!不过在日本它可不叫菠萝,应该叫做蜜瓜包。这种蜜瓜包(或者说是日式菠萝包吧),它的外皮是那种脆脆的口感,和台式菠萝包吃起来相比会更显酥脆,只不过就在于制作日式菠萝包的时候,当中的那个菠萝皮的黄油是不需要软化的,而是需要经过冷藏的冰黄油来打发,然后再在菠萝皮上粘上一点点砂糖,烤出来的日式菠萝包才会更脆呢。在某个茶餐厅的夏天,喝着一杯可乐搭配一个菠萝包,对了,那种经过小刀切开一半的菠萝包,再在当中放入一片冰凉的黄油,一大口含在嘴里,再加上一口气泡冰可乐,黄油、可乐、菠萝包在嘴里跳舞的感觉简直是太棒了。好像热气都消失了一半,炎热的天气,最令人烦躁了,所以在令人烦躁的夏天,一个菠萝包和一杯冰可乐,真是好的搭配呢,接下来我们就一起看看这款菠萝包的魅力吧,看看它是如何制作的吧!【食材用料】面包体:高筋面粉325克、细砂糖80克、韩国古装电影盐2.5克、耐高糖干酵母4克、黄油16克、全蛋液26克、淡奶油16克、水182克 菠萝皮:黄油56克、细砂糖80克、全蛋液58克、低筋面粉187克【制作过程】1. 首先我们当然需要准备好所有的食材了,那么在准备好所有的食材之后,我们需要拿出一个面包机,高筋面粉325克、细砂糖80克、盐2.5克、酵母4克、全蛋液26克、淡奶油16克、水182克全部加入面包机中,选择面包机的搅拌程序,揉面20分韩国古装电影钟,当然你也可以自己徒手揉面。不过这样会也比较累,先揉面20分钟,然后再放入黄油,继续揉面20分钟,前后共计40分钟的时间,然后要揉出那种薄膜的面团。2. 接着我们将面团放在面包机里面,开始第一次发酵,进行60到80分钟的发酵,中途我们可以打开来看看,因为发酵温度不同,所以发酵的时间也不同。大家要记住,第一次发酵的温度不可以超过28度噢,也不能低于28度温度,发酵时间会有所延长,但是绝对不可以超过28度,如果室温比较高的话,建议直接在室温发酵就OK了。3.那么当它发酵到比原来2到2.5倍大的时候我,们就可以用手指沾一点高筋面粉,在面团当中戳上一个洞,如果没有回缩也没有塌陷,或者洞口稍微有一些回缩,那就证明发酵完成!如果面团回缩了很多,那我们就还需要继续发酵。但是如果当面团一按就陷下去,就说明发酵过度。4.接下来做菠萝皮,黄油先从冷冻室当中取出来,放在室温,回温一会,但是不要将黄油彻底软化,因为它在比较硬的时候,可以用电动打蛋器打成膏状。接着我们加入细砂糖和黄油,继续搅拌均匀,分几次加入其中,加进去一次就要搅拌均匀,再加入下一次。5.接着我们过筛的面粉加入其中,搅拌到看不见干粉的状态就可以停止了,这样之后,我们把菠萝皮的面团放在揉面垫上折叠一次,然后装进保鲜袋里,放冰箱冷藏30分钟以上。紧接着,当发酵完成之后,我们取出面团,将它排气分割成50克每个的小面团,然后滚圆盖保鲜膜,松弛20分钟,菠萝皮的面团不要取出来。6.分成40克的团子,我们把面团再次滚圆,排气底部,收口将其捏紧。将菠萝皮压扁,在揉面垫上撒适量的低筋面粉,确保它不会粘住,然后把菠萝皮面包包起来,包住最大面团部分。只有底部的面团可以不用包裹上贴着,在上面喷水,然后沾点白砂糖之后,准备好个烤盘,排入烤盘中。排布之间要留有空隙。7.将它放进烤箱,在底下放一碗热水,让它在此环境中发酵。水温在45度左右就可以,千万不要放沸水,会把面团烫熟。我的方法是电热水器可以调节45度热水,我就用热水器里45度的热水。进行第二次发酵不要超过28度,这样容易使得它表面的砂糖会融化。8.在28度左右的环境大概要发酵1小时—1个半小时,取出面团检验一下。烤箱预热到190度,开上下火,放进去烘烤15分钟。然后记得要放在烤架上放凉,直接吃对于食道不太好。9.然后完成,开吃!